ВИНОГРАД С ЛИПЕЦКОЙ ПРОПИСКОЙ

0lipeckПредисловие к липецкому винограду
Дорогие садоводы, особенно с виноградным уклоном, а отдельно те, кто в северный виноград до сих пор не верит! Вашему вниманию хочу представить рассказ Ольги Чистяковой о своём садовом пути, о том, как растёт виноград в 350-ти километрах южнее Москвы, как возник и работает Клуб липецких виноградарей.

И рассказ интересный, и люди там подобрались прекрасные, дружные, горячие. Вон какие масштабы у Клуба — уже больше сотни членов! И все категории любителей представлены — и корифеи, и очень опытные, и просто знающие, и новички, и примыкающие. Меня вдохновляет их стремление открыть для других свои сады, чтобы поделиться радостью, знаниями и опытом, чтобы вдохновить, поддержать тех, в ком только-только зародился интерес к саду. В конце сентября этого года «Зелёная стрела» организует поездку в Грузию на ртвели — праздник «виноградосбора». Верю, что недалёк час, когда нас пригласят и мы нагрянем в Липецкие края на сбор и давку винограда. Вы только представьте, как мы, собрав и передавив ягоды, помыв ноги, садимся за стол, а тамошний тамада знакомит нас с местными винами, с обычаями липецкого застолья и учит произносить тосты. Так оно и будет!

Александр РЕБРИК, главный редактор «Вестника садовода».

----------------------------------------------------------------

ВИНОГРАД С ЛИПЕЦКОЙ ПРОПИСКОЙ

Ольга ЧИСТЯКОВА, председателя клуба липецких виноградарей

Садовая история

И вы, наверное, рассказывали детишкам, что кого-то из них принёс аист, а некоторых нашли в капусте. Видимо «капуста» — это про меня, только уж точно, родилась я не в простой, а в декоративной, с удивительными по красоте, фееричными листьями. В такой, которая служит для украшения сада. Поэтому, сколько себя помню, всегда любила красивоцветущие и яркие растения. Особое удовольствие — самой укоренить, высадить, вырастить, дождаться цветения и потом любоваться результатами.

Для меня работа в саду — любимое дело и творчество. В Китае говорят: «Хочешь быть счастливым — стань садовником». И это счастье снова и снова подвигает на новые свершения. Всегда найдётся, откуда подпитаться и чем вдохновиться. Воодушевиться можно даже тем, что всего разок случайно увидишь через открытую калитку в чужом саду. Но вот однажды довелось взглянуть на такое, что потрясло мое воображение.

В поисках новых экзотов для своих цветников, посетив в соседней области очередной питомник и получив желаемое, мы уже собирались отправиться домой, когда случайно попали в царство винограда, по-другому и не скажешь. Садовод садовода, как и рыбак рыбака, видит издалека. Хозяин питомника, заметив нашу увлечённость растениями, на прощание предложил провести для нас небольшую экскурсию по заветному уголку своего большого сада. Ему было чем гордиться и что показать, он оказался увлеченным виноградарем. В его коллекции оказалось больше сотни сортов винной ягоды. То, что мы увидели, я оценила в полной мере.

Помню, как упорно отказывалась от приглашения пройтись по винограднику под разными благовидными предлогами, а в голове вертелись мысли: «Ну что, кроме кислющей Изабеллы или Лидии, которая тоже далека от эталонного вкуса, можно увидеть на местном винограднике? Что-то мелкое, с толстой нежующейся шкуркой и кислиной…» Казалось, уж мне-то, уроженке юга, выросшей среди виноградной лозы, это доподлинно известно. Как я благодарна хозяину за настойчивость! Никогда до этого не видела такого многообразия полновесных гроздей со светящимися ягодами, разных форм и цветовых оттенков, многие из которых были величиной со сливу. А какое удовольствие мы получили от дегустации.

Виноград оказался действительно сладким, с тонкой кожицей и такими яркими вкусовыми ароматами — муската, смородины, земляники, яблок, дюшеса, всего не перечислить!
А ведь до этой поездки я даже помыслить не могла, что виноград, не уступающий южному, можно вырастить в липецком, достаточно холодном климате. Жизнь непредсказуема, и порой случайная встреча может всё изменить в одночасье. С тех пор у нас в саду поселилась виноградная лоза и внесла коррективы в расписание нашей жизни.

1lipeck

Чистякова Ольга (Липецк),в руках грозди винограда ‘Низина’, ‘Кодрянка’, ‘Восторг мускатный’.

Но посадив у себя первые кусты винограда, очень скоро поняла, что южные представления об агротехнике винной ягоды никак не подходят к здешнему климату. Учиться надо было с нуля. Книги в магазинах описывали в основном тоже опыт южных виноградарей, интернет давал противоречивые советы, а необходимость в практических советах и рекомендациях, учитывающих местные климатические особенности, стали острой необходимостью. Появилась идея найти единомышленников среди садоводов липецкого края, так же увлечённых виноградом, для обмена идеями, опытом и знаниями.

Организация клуба

И вот в декабре 2015 года состоялось первая встреча. Этому предшествовала подготовительная работа. На страницах газеты «Липецкие известия» была опубликована заметка о создании клуба, озвучены цели и задачи. Конечно, были опасения, что затея не найдёт отклика. Но на первое же заседание собралось более двадцати любителей солнечной ягоды из города, приехали не только из близлежащих районов, даже из дальних.

Очень обрадовало то, что среди них оказались виноградари, имеющие опыт работы с лозой по 10, 15 и даже более 20 лет. Было у кого учиться и с кого брать пример. Определились с местом для встреч. Клуб виноградарей радушно приняла Липецкая областная специальная библиотека для слепых, предоставила актовый зал, техническое оснащение, интернет. Руководство библиотеки в лице директора Анциферова Александра Викторовича и его заместителя Талыковой Марины Сергеевны одобрили наше начинание. Весь дружный коллектив библиотеки по сей день помогает и поддерживает работу нашего клуба. Вот уже три сезона, в холодное время года, начиная с ноября и по конец марта, в актовом зале библиотеки проходят наши заседания. Только теперь наши встречи стали гораздо многочисленнее.

2lipeck Заседание в клубе. Гость — воронежский винодел. 2018 год.

Наш коллектив

Три сезона в клубе собираются единомышленники, липецкие любители-виноградари. Постоянный состав членов — более сотни человек. Увлечение у нас общее, но при этом относимся мы к нему неодинаково, отличаемся по отношению к лозе, по интересам, по стимулам. Наш коллектив со временем условно разделился на несколько групп.
Самая многочисленная — новички, их приходит немало. Им интересно виноградарство и есть желание этому научиться. Для них работает «Школа начинающих виноградарей», с лекциями и практическими занятиями, которые проводят опытные виноградари, причем не только липецкие. Мы приглашаем известных гостей из других городов России — Саратова, Волгограда, Воронежа, Орла, Курска. Гости либо приезжают непосредственно на занятия и делятся опытом, либо проводится вебинар. Разработан тематический план занятий на зимний период. К сожалению, не все «новички» остаются в клубе, некоторые осознав, что надеяться на быстрый и лёгкий результат не придётся, покидают его. Виноградная культура требует к себе уважения, знаний, терпения и большого трудолюбия, потому остаются целеустремлённые и вдумчивые.

Отдельная группа нашего клуба, которых условно можно назвать «любители», сажают лозу для себя и своих близких. Виноград для них — украшение жизни, а садовый участок или дача нужны больше для удовольствия. Их девиз — не мы для винограда, а виноград для нас, они его растят не для продажи на рынке, а для собственного потребления. Особо не стремятся вырастить грозди больших размеров, хватает и с полкило, главное чтоб он был вкусным. Глубоко агротехнику винограда не изучают, осваивают самые основные приемы ухода, которыми и довольствуются.

В отличие от любителей, есть у нас настоящие фанаты виноградарства. Прежде всего, это группа коллекционеров. В ней виноградари — уже знатоки агротехники и разных сортов винограда, можно сказать асы своего дела. Если лет десять назад было трудно приобрести хороший сортовой материал, то в настоящее время, наоборот, сложно разобраться в обилии ежегодно появляющихся новинок. Для коллекционера смысл увлечения — поиск совершенного сорта. Для такого виноградаря огромное удовольствие увидеть на своем участке, а спустя пару лет и оценить очередной новый сорт или гибрид. За пару почек крутой популярной новинки, фанаты готовы заплатить значительные суммы. Они ездят по разным городам, посещают известные виноградники, привозят, выписывают, обмениваются новыми сортами.

Как правило, эти виноградари ежегодно сажают десяток, а то и более новых форм. Какое-то время они их испытывают, чтобы потом … выбросить почти все, легко расставаясь с теми, что не оправдали надежд! Но те единичные, что останутся, — кандидаты на звание «супер». Коллекционеры производят отбор, в их коллекциях остаются лучшие сорта, которые потом постепенно распространяются на участки других виноградарей нашего региона. За эту работу им огромная благодарность! Каждый из них выполняет функцию маленькой сортоиспытательной станции. Результатами своей работы они потом делятся с нами на заседаниях.

В настоящее время в клубе создан сводный каталог сортов и гибридных форм винограда, произрастающих на участках членов нашего клуба.

3lipeck

На данный период сортовой состав насчитывает около 600 наименований столового, бессемянного, технического и универсального типов винограда. Но поиски лучших сортов продолжаются и очевидно, процесс этот никогда не завершится…

И наконец, настоящие мастера! Они сроднились со своими кустами, борются за каждый килограмм, отлично знают агротехнику, придумывают массу тонкостей, способов и приёмов управления лозой. Благодаря своим знаниям и практическому опыту, они умеют получать максимальный урожай. Выращенные ими кисти, — не просто кисточки, а грозди по 2 кг и более, - и ягоды поражают размерами, саженцы отличного качества, сильные, с вызревшей лозой. Чаще всего они уже не отвлекаются на огород и другие культуры, а стараются всё свое время посвящать винограду. Мастера, благодаря знаниям и практическому опыту, сделали виноград своим бизнесом. Они носители эталонной агротехники, именно у них мы учимся в клубе. А ещё они массово производят саженцы востребованных сортов, как новых, так и уже проверенных.

Но как обычно в жизни, чётких границ между группами наших виноградарей нет. Работа клуба даёт свои результаты: вчерашний любитель, увлёкшись, становится коллекционером, дальше стремится стать мастером. Коллекционеры не только изучают новинки, но и продают излишки урожая и немного саженцев. Пусть небольшой, но бизнес. Мастера также активно испытывают сортовые новинки, но с точки зрения рынка, для них важен покупательский спрос. Они уже профессионалы, продающие массово и урожай, и саженцы.

Изначально клуб задумывался как любительское объединение, место, где могли бы встречаться единомышленники. Но на третий год работы стало понятно, что из клуба по интересам мы стремительно превращаемся в удивительный сплав, в котором присутствует профессиональное содружество с одной стороны, но и конкуренция с другой. И это неплохо для коллектива, ведь конкуренция мощный стимул для развития каждого.

На занятиях в клубе виноградари активно делятся своим практическим опытом, наработками, идёт постоянное столкновение мнений по агротехнике и прочим вопросам, что тоже хорошо — это заставляет оппонентов глубже изучать виноградарство. Мы развиваемся, учимся, растём. Главное, что встречаясь на занятиях, общаясь в коллективе, между нами царит обстановка дружественная и доброжелательная. Хотелось бы, чтобы эта тенденция сохранилась и дальше. Но как долго продлится это «дальше» и как будет работать наш клуб? В каких направлениях будет развиваться? Это зависит только от нас… От желания создавать что-то новое, полезное, интересное.

4lipeck  Праздник День винограда. 2017 год.

Виноградари объединяются

В нашей работе, мы стараемся не замыкаться только на опыте липецких виноградарей. С первых заседаний постарались наладить контакты и тесно сотрудничаем с виноградарями из Орла, Воронежа, Курска. Благодарны им за помощь и консультации по многим вопросам. Стаж работы их клубов гораздо больше, соответственно — больше и опыта. Виноградари из этих городов приезжали к нам в Липецк, неоднократно были гостями наших мероприятий. Этой зимой друзей у нас стало еще больше, мы познакомились, и надеюсь, подружимся с Московским клубом виноградарей. Уже строим планы о проведении встреч и совместных мероприятий.

Ярмарки садового тщеславия и гордости за свой урожай

Во многих городах России, там, где работают клубы виноградарей, объединяющие любителей солнечной ягоды, ежегодными являются два больших праздника — выставка винограда и выставка виноделов. Не исключение и наш клуб.
Как правило, в завершении лета, в сезон уборки урожая, организуются выставки винограда. Это своеобразный конкурс-соревнование, где участники могут узнать, кто вырастил самую весомую гроздь, или самую крупную ягоду, у кого она слаще, а у кого самая вкусная, чья кисть окажется самой красивой, а кто представил самую интересную коллекцию.

5lipeck                Геннадий Дробышев (село Боринское) и самая весомая гроздь ‘Надежда АЗОС’ на выставке винограда. 2016 год.

В номинациях определяют победителей не только члены жюри, но и посетители. Праздник весёлый, многоцветный, очень красивый и незабываемо вкусный. К выставке виноградари готовятся в течение всего сезона, ведь участие в ней — это великолепная возможность продемонстрировать свою сортовую коллекцию, показать своё умение и мастерство.

6lipeck         Елена Кулешова (село Введенка) c коллекцией винограда. 2017 год.

Прошедшей осенью, в сентябре, мы организовали уже вторую по счёту выставку винограда «Солнечная гроздь», которую провели в лучшем селе России — Преображеновке Добровского района.

7lipeck       Сергей Попов (село Кузьминские Отвержки) на выставке винограда. 2017 год.

Здесь был представлен не только липецкий виноград. В качестве участников к нам приехали со своим урожаем виноградари из Орла, Тулы, Саратова. Посетители и гости выставки с удовольствием дегустировали всё многообразие сортов, оценивали вкус разных ягод и могли купить понравившуюся кисть.

«Налей в бокал частицу волшебства...»

После уборки виноградари становятся виноделами, создают из собранного урожая богатые винные букеты. Спустя несколько месяцев, обычно в начале весны, проводятся выставки-дегустации. Во многих городах России подобные мероприятия стали традиционными и организуются ежегодно. В марте мы выезжали в Воронеж для участия в межрегиональной выставке виноделов. Заняли почетное 3 место в номинации «Домашнее сухое красное вино», победитель — Кулешова Елена из Введенки. А ведь участвовали в выставке, кроме нас, очень известные виноделы из Курска, Белгорода, Воронежа.

Кроме этого, в первых числах апреля в кафе в Торговом центре «Липецк» мы организовали свою большую Выставку-презентацию «Дар винодела», где были представлены образцы местного домашнего вина, сделанного на основе натурального виноградного сока. Здесь наши виноградари, участники выставки, продемонстрировали свое мастерство в виноделии. Гостям такое мероприятие даёт возможность определиться с выбором сорта.

Интересно, что приготовленное из винограда вино почти никогда виноградом не пахнет. Характерный сортовой аромат, раскрывается непосредственно в напитке. Для этого и нужны дегустации. Ведь все представленные образцы сделаны из винограда, выращенного в нашем регионе. Остаётся только выбрать самый лучший, самый подходящий для местных условий технический (винный) сорт.

И очень важный пункт, одна из основных целей выставки, — воспитание, повышение уровня культуры пития. Вино — это благородный напиток, вкусный и полезный, который пьют не для физического опьянения, а для получения гастрономического удовольствия. Любой интеллигентный человек, употребляющий вино, несомненно, должен понимать и уметь получать истинное наслаждение, как от самого напитка, так и от процесса его потребления.

8lipeck Дегустация липецкого вина на презентации клуба на международной выставке Интурмаркет 2018 в Москве.

Уже второй год искусство липецких виноделов оценивали на наших выставках настоящие профессионалы. Определяли качество образцов жюри во главе с Александром Поздняковым, президентом Барменской Ассоциации Липецка. В составе жюри также — член Российской ассоциации сомелье Кондратов Артем, профессиональный кавист Золотарева Елена и независимый эксперт, который оценивал качество вина на любительском уровне, но мнение которого было важно для профессионалов — Андрей Марков, корреспондент газеты «Липецкие известия». По результатам оценок дегустационного жюри определяли победителей в номинациях. Оценки образцам выставляли и гости выставки. Работу проводили все присутствующие. Заполняли дегустационную таблицу: определяли внешний вид вина, делали оценку визуально, учились осваивать аромат, который может рассказать о многом, учились раскрывать вкус, оценивали его.

Для определения лучших образцов дегустация проводилась «вслепую». Жюри и посетители знали только номера вин и обращали внимание на вкусовые качества, цвет, запах, кислотность, послевкусие и другие параметры напитка.

Немного об искусстве виноделия

Виноделие, как и виноградарство, с наскока не освоишь. Их изучают две отдельные науки, ампелография — виноград, а энография — вино. Относиться к этим занятиям требуется серьёзно и почтительно. Осваивать азы виноделия нам в этом сезоне помогали известные воронежские мастера, маститые виноделы — Михаил Акованцев и Юрий Юдин, дипломанты и участники многочисленных межрегиональных выставок, постоянные участники различных международных семинаров, обучающих программ и школ по виноделию не только в России, но и за рубежом. Они неоднократно приезжали к нам в клуб, читали лекции, делились опытом. В настоящее время, совместно с администрацией Рамонского района Воронежской области, Юрий Григорьевич Юдин работает над проектом создания туристического маршрута «Винная деревня». В его усадьбе Шато-Ведуга с 2016 года началась закладка виноградника, рассчитанная на 2000 кустов. Неплохой опыт для липецких виноделов. Изучать его поедем в летний период, приглашение уже получено.
В марте семья виноградарей нашего клуба — Олег и Елена Кулешовы — также приняли участие в работе международного семинара по виноделию в Ростове-на-Дону, проводимого французской фирмой «Лаллеманд».

Вы приглашены не просто в сад — в липецкий виноградник

Помимо праздничных мероприятий и заседаний клуба, в первый год работы мы активно проводили практические занятия на участках у опытных липецких виноградарей, организовывали выездные мастер-классы. Но спустя время наш коллектив подрос, стал гораздо больше, выездные занятия проводить стало сложно. А количество желающих посетить местные виноградники наоборот возросло. Как выход из положения — организованные экскурсии, которые возможно будут интересны не только виноградарям клуба, но и многим жителям нашего края.

9lipeck     Виктор Митин (село Ленино)на своем винограднике.

Это уникальное предложение совершить прогулки по липецким виноградникам. Посетить интересные и вкусные частные экскурсии по небольшим фермерским хозяйствам, личным подворьям, домам-усадьбам увлечённых виноградарей нашего клуба. Увидеть своими глазами стройные ряды лиан, увешанных разноцветными гроздьями, удивиться разнообразию коллекций, от полусотни до двух сотен сортов и гибридных форм винной ягоды. Узнать много нового о древнейшей из культур. Познакомиться с домашним виноделием, технологией его производства. Это возможность принять участие в дегустации многочисленных сортов солнечной ягоды, оценить на вкус домашнее вино. Для желающих перенять опыт липецких виноградарей, сразу же получить практический мастер-класс по основам знаний выращивания виноградной лозы. А тому, кто пожелает, можно будет приобрести контейнерные саженцы понравившихся сортов. Опытных и знающих виноградарей имеющих большие виноградники и интересные сортовые коллекции в нашем краю достаточно.
В настоящий момент совместно с руководством Центра событийного туризма Липецкой области мы работаем над проектом создания туристического маршрута по виноградникам Липецкой области. Планируется представить пробный тур в сентябре, как раз во время сбора урожая. Хочется надеяться, что эта идея воплотится в жизнь, и мы сможем осуществить задуманное.

Дорогие садоводы! Придёт весенняя прекрасная пора… сажайте виноград!

Вырастите свой идеальный плодовый сад. Пусть всё в нём будет исключительно вкусным, полезным, урожайным: разнообразные фруктовые деревья, ягодники, овощи.

Пожелание для азартных, ищущих новизны, — посадите виноградную лозу! Это совет для тех, кто и не подозревал о том, что виноград, ничем не хуже южного, можно вырастить и в наших климатических условиях. Ну как не попробовать его вырастить, если сейчас выведены сорта, которые при правильном укрытии хорошо зимуют и гораздо севернее средней полосы. Он — скороплодный, урожайный, вкусный и очень полезный для здоровья, несомненно, станет украшением вашего сада и стола.

10lipeck                      Мария Майорова (село Ленино) на празднике «День винограда». 2017 год.

Учиться приходите к нам. Виноградари нашего клуба готовы щедро делиться своими знаниями и опытом. Но одни только знания — это ещё не всё. Виноград, в общем-то, неприхотлив, он может расти везде, но он требует внимания и терпения, процветает только там, где его любят и понимают. Не у всех и не сразу это получается. Но тех, кто сумеет понять и всем сердцем полюбить виноград, лоза отблагодарит богатым и щедрым урожаем.

Ольга ЧИСТЯКОВА, председатель Клуба липецких виноградарей.

 

Вернуться в раздел За Россию виноградную!