ШОКОЛАДНОЕ ЖЕЛЕ С ЧЕСНОКОМ

chocolade_zeleРецепты от Галины Гудвин.

Шоколад — лакомство сам по себе. Но в кулинарии он используется не только в десертных блюдах. Например, с помощью шоколада можно приготовить весьма экзотическое желе. 

ии

ии 

 

Для приготовления этого испанского блюда нам понадобится:

3 зубчика чеснока, 300 мл крепкого кофе, 40 г сахара, 40 г тёмного шоколада, щепотка молотого кардамона, 2 ч. ложки желатина, 200 мл густых сливок.

Замочите желатин в небольшом количестве тёплой воды.

Нагрейте духовку до 1500 и запеките в ней чеснок (прямо с кожицей) в течение 30 мин. Удалите с него кожицу, соедините зубчики с кофе и пропустите через блендер. Поставьте смесь на огонь, добавьте кусочки шоколада, кардамон и сахар и нагревайте (но не кипятите!) до полного растворения сахара и шоколада.

Снимите с огня, добавьте желатин и хорошенько перемешайте. Охладите и добавьте сливки. Протрите смесь через сито, разлейте по бокалам или креманкам и поместите в холодильник до застывания.

Если вкус чеснока в этом блюде покажется вам слишком резким, то сократите его количество в рецепте.

Галина ГУДВИН, фото автора

См. также раздел Рецепты лучших блюд для пиршества в саду на форуме Вестника садовода.

Вернуться к Вкусные рецепты 

ии